Αλμπουμίνη (ασπράδι αβγού) σκόνη

Η Αλμπουμίνη είναι το ασπράδι του αβγού. Σε μορφή σκόνης μπορεί να αντικαταστήσει 100% το νωπό ασπράδι, τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική.

Χρησιμοποιήστε το για την παρασκευή παγωτού, μαρέγκας ή ακόμα και ομελέτας!

Οδηγίες:
28 γρ./ml νερού + 4 γρ. αλμπουμίνη σε σκόνη = 32 γρ. υγρού ασπραδιού (περίπου όσο από 1 αβγό)

Διατηρείται εκτός ψυγείου, σε δροσερό και σκιερό μέρος.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ. προϊόντος:
– ενέργεια (kcal): 330
– πρωτεΐνες (γρ.): 82
– υδατάνθρακες (γρ.): <0,1, εκ των οποίων σάκχαρα (γρ.): <0,1
– λιπαρά (γρ.): <0,1, εκ των οποίων κορεσμένα (γρ.): <0,1
– εδώδιμες ίνες (γρ.): <0,1
– αλάτι (γρ.): 1,75, εκ των οποίων Νάτριο (γρ.): 0,7