Πιπέρι κόκκινο καγιέν

Το κόκκινο πιπέρι καγιέν πιθανότατα χαρακτηρίζεται ως υπερ-τρόφιμο, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και τις μεγάλες θεραπευτικές ιδιότητές του.

Πιο συγκεκριμένα, το καγιέν περιέχει: φλαβονοειδή, βιταμίνη C και β-καροτένιο (αυτό προσδίδει το κόκκινο χρώμα, ενώ είναι η πρόδρομη ένωση της βιταμίνης Α). Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Β6, Ε και Κ.