Καρότο αφυδατωμένο

Το αφυδατωμένο καρότο είναι προϊόν που προέρχεται από φρέσκα καρότα τα οποία έχουν υποστεί διαδικασία αφυδάτωσης (απομάκρυνση της υγρασίας) με θερμό αέρα ή λυοφιλίωση, ώστε να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψύξη.Διατηρεί το φυσικό του χρώμα, τη γεύση και μεγάλο μέρος των θρεπτικών του συστατικών. Μετά την επανυδάτωση (μούλιασμα σε νερό ή προσθήκη σε μαγειρεμένα φαγητά), αποκτά ξανά σχεδόν την αρχική του υφή.

Χρήσεις:

• Σούπες, ζωμούς και βελουτέ

• Ριζότο, πιάτα λαχανικών ή κρεατικών

• Σάλτσες, σάλτσες ντομάτας ή μαγειρευτά

• Έτοιμα μείγματα λαχανικών (π.χ. για noodles ή σούπες)

Θρεπτικά χαρακτηριστικά:

• Πλούσιο σε β-καροτένιο (προβιταμίνη Α)

• Περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά

• Χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες