Μηκονόσπορος (ή Παπαρουνόσπορος)

Ο Μηκονόσπορος (ή παπαρουνόσπορος) είναι σπόρος που προέρχεται από τη γνωστή παπαρούνα.

Χρησιμοποιείται ευρέως στην αρτοποιία και στη ζαχαροπλαστική, πάνω σε ψωμιά, κουλούρια και μέσα διάφορα γλυκά, όπως το κεντροευρωπαϊκό στρούντελ παπαρουνόσπορου (Mohnstrudel) και το γερμανικό τσιζ κέικ με παπαρουνόσπορο.

Το άρωμα του Μηκονόσπορου είναι ελαφρά γλυκό, με νότες ξηρών καρπών, που θυμίζουν κυρίως αμύγδαλο, φουντούκι και σουσάμι και έχει γλυκόπικρη επίγευση. Όταν ψήνεται, η γεύση και το άρωμα επιτείνονται. Οι πιο ασπριδεροί σπόροι έχουν πιο ήπια γεύση.