Irish Moss – Ιρλανδικό Βρύο (ή Sea Moss ή Φύκι/Σαλέπι της Θάλασσας)

Το Irish Moss (Chondrus crispus) προέρχεται από τις ακτές της Ιρλανδίας και είναι ερυθρό φύκι με πολλές καλές ιδιότητες, που το καθιστά κατάλληλο για πληθώρα χρήσεων:

– Με μόλις 50kcal και 0,2 γρ. λίπους ανά 100 γρ., μπορεί να αντικαταστήσει τα λιπαρά συστατικά στη μαγειρική (π.χ.: αντί για ξηρούς καρπούς, αβοκάντο κλπ.), ενώ με μόλις 0,06 γρ. ζάχαρη ανά 100 γρ., δεν προσθέτει επιπλέον σάκχαρα στα διάφορα φαγητά και βοηθάει στην απώλεια βάρους.

– Χρησιμοποιείται άφοβα σε σούπες, ζωμούς και ζυμαρικά, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (10%), βιταμίνες (3,62% Β2, B9 4,5% , A, D, E, F, K) και ιχνοστοιχεία (3,33% μαγνήσιο, 11,13% σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, ιώιδο, σελήνιο και θείο).

– Βοηθάει στην καθίζηση των πρωτεϊνών του βρασμού της μπύρας, βελτιώνοντας την καθαρότητα του τελικού προϊόντος. Δοσολογία/Χρήση: 1 κ.γ. ανά 20 λίτρα (ή 5 γρ. ανά 25 λίτρα), στα τελευταία 15′ του βρασμού.

– Βοηθάει στην αντιμετώπιση της αναιμίας, καθώς εμποδίζοντας την ανεπάρκεια σιδήρου. Επιπλέον, αποτελεί πηγή ενέργειας, βοηθώντας στον μεταβολισμό και στην πέψη (ακόμα και ως ήπιο καθαρτικό), αλλά και στη συγκέντρωση και στη μυική ενδυνάμωση.

– Βοηθάει σε διαταραχές του θυρεοειδούς, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο και σελήνιο.

– Δρα ως αποσυμφορητικό, καθώς περιέχει φυσικό αλάτι με τη μορφή χλωριούχου καλίου, αλλά και αντιμικροβιακούς παράγοντες, καθιστώντας το πολύ χρήσιμο για την κοινή γρίππη ή το απλό κρυολόγημα.

– Βοηθά ενάντια στην κατάθλιψη και γενικά βελτιώνει την ψυχική διάθεση. Αυτό συμβαίνει λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε κάλιο, ενώ το αλγινικό οξύ που περιέχει βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού από βαρέα μέταλλα.

– Βοηθά στην ταχύτερη αποκατάσταση των ιστών (π.χ.: μετά από έντονη άσκηση, χειρουργική επέμβαση κλπ.), λόγω της πληθώρας βιταμινών και ιχνοστοιχείων που περιέχει. Παράλληλα βοηθά ενάντια σε φλεγμονές του δέρματος και κιρσούς, στην ενυδάτωση και στην αποκατάσταση από εξανθήματα, ψωρίαση, εγκάυματα, έκζεμα κλπ.

– Είναι σύμμαχος ενάντια σε παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, για την αντιμετώπιση εμετού, γαστρεντερίτιτδας, δυσπεψίας κλπ.