Η γλουτένη είναι η πρωτεΐνη του σιταριού. Η μορφή την οποία την βρίσκουμε είναι σκόνη και οπτικά μοιάζει με αλεύρη σίτου, από το οποίο προέρχεται. Χρησιμοποιούμε τη γλουτένη για να δέσουμε μείγματα όπως vegan κεφτέδες, μπιφτέκια, λουκάνικα κλπ.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:
– θερμίδες (kcal): 394
– λιπαρά (γρ.): 3,8, εκ των οποίων κορεσμένα (γρ.): 0,8
– υδατάνθρακες (γρ.): 9,4, εκ των οποίων σάκχαρα (γρ.): 0,7
– πρωτεΐνες (γρ.): 79,5
– ίνες (γρ.): 2,3
– αλάτι (γρ.): 0,04
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.