Αλάτι μαύρο Ιμαλαΐων (Kala namak) ψιλό

Το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων λόγω της περιεκτικότητας σε θειάφι μας δίνει την γεύση και την μυρωδιά του αυγού στις συνταγές. Το ιδιαίτερο αυτό αλάτι παράγεται από το γνωστό ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και το χρώμα του οφείλεται στον ενεργοποιημένο άνθρακα των ηφαιστειογενών περιοχών που έρχεται σε επαφή. Αν και λέγεται μαύρο αλάτι, στην πραγματικότητα το χρώμα του δεν είναι μαύρο αλλά είναι ροζ-καφέ που κοκκινίζει ελαφρά. Είναι ένα απόλυτα φυσικό προϊόν που εξορύσσεται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων (Πακιστάν).